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La Dehesa de Extremadura es un ecosistema natural de clima Mediterráneo, con abundantes pastos y monte bajo donde abundan alcornoques y encinas que con su fruto, la bellota, alimenta al cerdo ibérico. Esta especie única en el mundo se cría en libertad pastando en la dehesa y transformando esa dieta en carnes exquisitas al paladar y de donde se extrae la materia prima para realizar nuestros productos como son los jamones y paletas, que son secados de forma tradicional favorecidos por el clima de esta comarca y siguiendo fórmulas tradicionales y ecológicas.